馬喰町にはたくさんの焼肉店が建っています。お店ごとに種類が異なり、店内の雰囲気や価格帯、設備などに違いがありますので、その差を知っておくことでお店選びの参考にすることができます。
たとえば馬喰町の焼肉屋さんには、営業方式が異なるお店がたくさんあります。まず、いわゆるフランチャイズのチェーン店として営業をしているケースです。高いブランド力があり、どの支店に行っても安定した味と接客、同じ価格のサービスを楽しめます。定期的にキャンペーンをしているところもあって、タイミングを合わせればお得にお肉を食べられます。
大手フランチャイズとまでは行かなくても、いくつかの支店を持っている馬喰町の焼肉屋さんも存在します。いわば中堅どころの企業経営のお店という形で、高級な和牛を始めとしてこだわりの素材を提供しているケースが多く見られます。内装にこだわりを持ち、高級感あふれる店内にしていることもあります。デートで使ったり会社の接待などに選んだりすることができるのが、こうしたお店のメリットです。もちろん、大衆的な雰囲気を売りにしているお店もたくさんあります。安く新鮮な肉を仕入れていて、多くの人へお得に提供できる体制を持っているため、常連さんを多数抱えているお店も見られます。
また、個人で経営している小さめの焼肉屋さんも馬喰町にはたくさん存在します。地域の人々や周辺の企業に勤めるサラリーマンなどに愛され、多くの人にとって憩いの場となっています。もちろん、それぞれのお店でのこだわりを持っていて、希少部位を提供していたり、個性的なサイドメニューを開発して出していたりと、違いが見られます。価格はお店によって異なり、かなりお得に食べたり飲んだりできるところもあります。大手チェーン店にはない魅力がありますので、こうしたこじんまりとしたお店を愛する人も多くいます。
こうした営業体制の違いという他にも、馬喰町の焼肉屋さんの差を作っているものがあります。それは肉を焼く際に使う熱源です。馬喰町の焼肉屋さんなどで主流として用いられている熱源は、ガスや炭です。ガスで焼く場合は、火の調節がしやすいことや一人でも食べやすいこと、価格が安くなるといったメリットがあります。また、火を点ければすぐにお肉を焼けるようになるため、サービスの提供が早いというのもお客さんにとってうれしいところです。
一方で炭火を使って調理するメリットは、煙でいぶされて独特の香ばしい味わいが出るという点です。焼くことで肉の脂が落ちますし、火力が強いため表面にカリッとした食感が出るというのも醍醐味です。こうした味の違いに加えて、炭の上でお肉を自分で焼きながら食べるという雰囲気自体も魅力となっています。このように、ガスと炭火のどちらにもメリットがありますので、そこを重視してお店選びをしてみるのも良いでしょう。
そして馬喰町の焼肉屋さんを選ぶのであれば、何よりもお肉自体の品質の違いを見たいものです。お店ごとにこだわりがあり、それが売りともなっているからです。新鮮な素材を得意としているところもありますし、お肉を熟成させて独特の味わいを出しているところもあります。さらに、希少部位を提供するなどして、他との差別化を図っているお店も少なくありません。そこでしか食べられない料理があるというのは、お店選びにおいて重要なポイントとなりますので、メニューに注目してみましょう。同じように、肉につけるタレやサイドメニュー、ドリンクなどのメニューのバリエーションも大事な要素です。メイン料理であるお肉を引き立てるだけでなく、それ自身を目当てに通う人が多い、人気メニューを持っているところもあります。
